Charte qualité

Label IGP

Ducs de Gascogne défendent l’origine, la qualité et la traçabilité des produits issus de canards à foie gras de Gascogne.
Ce label certifie que nos foies gras et confits de canard sont issus de canards nourris au maïs, élevés, gavés et cuisinés en Gascogne, et est pour vous, la garantie :
 - d’un contrôle continu de nos matières premières jusqu’au produit fini
 - d’une traçabilité et d’une sécurité alimentaire transparente, maîtrisée, contrôlée.

Récompenses

Rigueur, esprit de tradition et savoir-faire unique permettent à la société Ducs de Gascogne d’être récompensée régulièrement lors du Concours Général Agricole de Paris.
Plus de 20 médailles sont venues attester la qualité de nos foies gras (ci-dessous, les dernières récompenses reçues) :

2012

 Foie gras de canard entier conserve - DLUO supérieure à 24 mois  (assaisonnement divers)	Foie gras de canard entier conserve - DLUO supérieure à 24 mois  (assaisonnement simple)

 

2011

 Foie gras de canard entier conserve - DLUO supérieure à 24 mois
 (assaisonnement simple)

 

 

 

 Foie gras de canard entier semi-conserve - DLUO supérieure à 3 mois
 (assaisonnement simple)

 

 

 

2010

 Foie gras de canard entier en semi-conserve - DLC inférieure à 3 mois
 (assaisonnement simple)

 

 

 

 Foie gras de canard entier en semi-conserve - DLC supérieure à 3 mois
 (assaisonnement simple)

 

 

 

 Foie gras de canard entier en conserve DLUO supérieure à 24 mois
 (assaisonnement simple)

 

 

 

 

Adhésion à la démarche Excellence Gers

Ducs de Gascogne est engagés dans Excellence Gers, pour les produits issus de l’Oie fermière du Gers Label Rouge. L’entreprise répond aux quatre engagements Excellence Gers : Qualité et Traçabilité des produits, Respect de l’environnement et Accueil sur site.

 

Label Bio

Depuis 2009, Ducs de Gascogne fabrique une gamme de produits bio. 100% des ingrédients d'origine agricole contenus dans ces recettes sont obtenus selon le mode de production biologique.

L’Agriculture Biologique garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
• Par ce mode de production, elle se distingue par :
   - la non utilisation des produits chimiques de synthèse
   - le recyclage des matières organiques
   - la rotation des cultures
   - la lutte biologique
• L’élevage de type extensif se caractérise par :
   - la mise à disposition d’espace minimum
   - une alimentation produite selon les règles de l’Agriculture biologique (sans engrais chimiques, ni pesticides)
   - une pratique préventive de médecine douce

Charte Qualité Sécurité Environnement

L’entreprise s’engage dans une politique Qualité, Sécurité, Environnement depuis 2008.

Qualité des Produits

Ducs de Gascogne est certifié IFS (International Food Standard, version 5) dans le but de garantir la qualité et la sécurité des produits fabriqués stérilisés (blocs de foie gras, terrines, pâtés, rillettes, mousselines et concassés de légumes).
Ceci pour améliorer sans cesse la satisfaction de nos clients :
• Responsabilité et engagement de la Direction
• Evaluation et amélioration de nos processus
• Démarche HACCP (analyse des dangers et maîtrise des risques)
• Traçabilité des matières premières mises en œuvre

Sécurité des personnes et des biens

Le CHSCT (Commission d’Hygiène de Sécurité des Conditions de Travail) en collaboration avec la Direction s’attache à améliorer la sécurité, l’hygiène et les conditions de travail des salariés :
• Evaluation et prévention des risques professionnels
• Amélioration permanente de l’ergonomie des postes de travail
• Formation (hygiène, gestion de risques)
• Maintien en conformité des équipements de travail.

Environnement : Diminution de l’impact de notre activité

Ducs de Gascogne est engagé dans la démarche régionale de management environnemental en Midi-Pyrénées en collaboration avec l’ADEME :
• Amélioration de notre intégration au paysage (maintien de surface verte et gestion des flux)
• Tri et recyclage des déchets
• Economie de l’énergie et de l’eau (cuisson autoclave en mode économique)
• Commercialisation d’emballages recyclés : nos valisettes et coffrets illustrés en carton sont composés de plus de 95% de papier à base de fibres recyclées.
• Calage des produits (à l’intérieur de nos colis) constitué de matériaux biodégradables :
- particules 100% naturelles et 100% biodégradables ;
- fibre de bois, produit écologique contribuant à la revalorisation de la forêt.